Ojinjo

오븐에서 약 30분간 노릇하게 구워내는 ‘신메이도리 육즙구이’는 자리에 앉자마자 주문해 둘 만한 Ojinjo의 대표 메뉴다. 히로시마현 미하라에서 자란 신메이 닭을 사용하며, 담백한 가슴살 부위인 ‘상(上)’과 촉촉하고 즙이 풍부한 다리살 부위인 ‘하(下)’ 중에서 선택할 수 있다. 소금과 후추로 닭 본연의 감칠맛을 먼저 즐긴 뒤 소금 레몬이나 유자후추 머스터드를 곁들여 산뜻하게 변화를 주는 것도 좋다.

메인 구이가 완성되기를 기다리는 동안에는 익숙한 이자카야 메뉴에 색다른 아이디어를 더한 작은 요리들이 잘 어울린다. 명물인 ‘오진조 포테토 사라다’는 감자 위에 카레 풍미를 입힌 단무지를 얹어 아삭한 식감과 향신료의 향이 독특한 매력을 낸다. 육수의 깊은 맛이 밴 ‘소힘줄 조림’이나 계절 식재료를 조합한 춘권 등 모든 접시마다 정성 어린 손길이 돋보인다.

함께 곁들이는 음료로는 세토다 레몬을 사용한 명물 레몬사워가 제격이다. 생착즙이나 소금 레몬 등 여러 방식으로 준비되어 있어 산뜻한 산미가 요리의 기름기를 깔끔하게 잡아준다. 맥주와 와인, 사케도 충실히 갖추고 있어 불에 살짝 구운 꼴뚜기 피데기나 히로시마 굴 오일 절임 같은 안주와 함께 느긋하게 잔을 기울이기 좋다.

내부는 카운터석을 중심으로 테이블과 다락방 형태의 좌식 공간이 배치되어 있어 활기와 온기가 함께 감돈다. 에비스니시 골목의 인기 있는 주점이므로 방문할 계획이라면 미리 예약해 두는 편이 좋다.